月別: 2013年4月

今年は上山温泉「展望露天の湯　有馬館」で新年会が行われました。
山形インテリアコーディネータークラブの新年会は久しぶりの参加となりました。
おいしいお食事・お酒をいただきながらの宴はとても楽しく充実したひとときでした。

山形の地元食材をふんだんに使用したお料理と山形牛、とてもおいしくいただきました。
誰よりもいち早く食べ終ってしまい、皆さまよりびっくりされましたが…
酒屋さんでも入手困難な日本酒「十四代」や、ワイン、梅酒、ビールなどのお酒の差し入れもあり、
楽しいお話を聞きながらの宴は、夜中まで続きました。

東京から山形へ戻ってきて、山形インテリアコーディネータークラブの皆さまのアットホームな雰囲気に癒されました。
業界のお話や、会社経営についてなど、興味深いお話をたくさんお聞きすることができ、参加して良かったです。
私からも皆さまに情報発信ができるよう、日々活動していきたいと思います。

”食べる”という行為は、毎日自然に繰り返し行っている事ですが”食空間”といった深い認識は無く、
私の食に対する意識は生活の一連の流れでした。
まさに先生から指摘のあった”食らう“の部類に値するものかもしれません。

食空間とは、お互いの理解を深めるものであり◎目◎音◎匂い◎食感◎味の五感に響く演出が必要であり、
その情報の割合は料理5％食器30％環境65％と意外な比率に驚きました。

いつもの食卓にナプキンをただ置くのではなく演出の一つとして添える又は花を飾るなど
、ひと手間掛け、心を考え、気配りを行う事が演出のポイントの人間心理との事でした。　
心配りが人と人の繋がりを深めそして、そこに理屈なしの笑顔があるのだと感じました。
　

四季に恵まれ、祝い事の多い環境に暮らす私たちは、食に季節を感じさらに文化・伝統を取り入れたハレの日を
家族と過ごす事が食育にも繋がり、濃いコミュニケーションに繋がると考えます。
手始めに実践を参考に☆*::*:☆MerryXmas☆:*::*☆へ向けLet go！
今日は、心もお腹も満腹です。ありがとうございました。(*´∀｀*)