総会前に開催されたセミナーでは、株式会社東北萬国社よりコーヒーマイスターの古山様を講師にお迎えし、ペーパードリップによる美味しいコーヒーの淹れ方についてご指導いただきました。
同じコーヒー豆を使用していても、淹れる人や手順、条件の違いによって味わいが変化することを、実際に試飲を通して体感することができ、大変貴重な機会となりました。
淹れ方のポイントとして、
・ペーパーフィルターにあらかじめお湯を通しておくこと
・ドリッパーを軽く揺すり、コーヒー粉の表面を平らにして層の厚さを均一にすること
などをご指導いただきました。特に、フィルターの底面が平らなものが適しているとの説明には、参加者一同納得の様子でした。
セミナーは終始和やかな雰囲気の中で進行し、講師から「皆さん慎重派ですね」とのお言葉もいただきながら、楽しく学ぶことができました。
また、焙煎度や粉の分量、お湯の温度、注ぐスピードといった要素によって味のバランスが変わることも学び、日々安定して美味しいコーヒーを淹れることの難しさと奥深さを実感しました。
今回の学びを活かして、今後もより美味しいコーヒーを淹れ、暮らしに彩りを添えていきたいと思います。
